পনির পটলের তরকারি হল একটি জনপ্রিয় বাঙালি নিরামিষ তরকারি। এই তরকারি তৈরিতে পটল, পনির এবং মশলার ব্যবহার করা হয়। পটল একটি পুষ্টিকর সবজি যা ভিটামিন সি, পটাশিয়াম এবং ফাইবারের একটি ভালো উৎস। পনির একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। এই দুইটি খাবারের সমন্বয়ে তৈরি হয় এই তরকারি।
এই তরকারির স্বাদ বেশ ঝাল এবং মশলাদার। পটল এবং পনিরের মিষ্টি স্বাদ মশলার সাথে মিশে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। এই তরকারি সাধারণত ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
- পটল - ১ কেজি
- পনির - ১ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - পরিমাণমতো
- কাঁচা মরিচ - কয়েকটি
- ধনেপাতা কুচি - পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. পটল ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন।
২. পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
৩. একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন।
৪. পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৫. কষানো মশলায় পটল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
৬. পটল সেদ্ধ হয়ে গেলে পনির দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন।
৭. লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
৮. গরম গরম পরিবেশন করুন ধনেপাতা কুচি দিয়ে।
টিপস:
- পটল বেশিক্ষণ রান্না করলে নরম হয়ে যাবে, তাই সেদ্ধ হয়ে গেলে পনির দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
- পনিরের পরিবর্তে বাদাম, মাশরুম বা আলু দিয়েও এই তরকারি তৈরি করতে পারেন।
- আপনার পছন্দমতো মশলা ব্যবহার করে এই তরকারির স্বাদ আরও বাড়িয়ে নিতে পারেন।
Photographer Gopal
Visit Photography Website for more Photo's and you can Book for Photography your Special Date's
রাশি চক্রে মোট ১২টি রাশি রয়েছে। এগুলি হল:
প্রতিটি রাশির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য ও গুণাবলী রয়েছে। রাশি চক্রের প্রতিটি রাশির জন্য একটি নির্দিষ্ট সময়কাল নির্ধারিত রয়েছে।
জেনে নিন গরুর দুধের উপকারিতা কি কি!
গরুর দুধ খেতে ভালো হবে যদি সেটি শুদ্ধ এবং সম্মত উত্পাদিত হয়। প্রাকৃতিক দুধ এবং প্রস্তুত দুধ উভয়ই ভালো হতে পারে।
