Lobster Bisque Recipe
(ফাইভ-স্টার লবস্টার বিস্ক: স্বাদ ও আভিজাত্যের এক মেলবন্ধন!)
🍝 উপকরণ:
- লবস্টার টেইলস: ২টি (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
- মাখন: ৪ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ: ১টি (মিহি কাটা)
- গাজর: ১টি (মিহি কাটা)
- সেলারি: ১টি ডাঁটা (মিহি কাটা)
- রসুন: ২ কোয়া (মিহি কাটা)
- টমেটো পেস্ট: ১ টেবিল চামচ
- ব্র্যান্ডি বা শেরি: ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
- চিকেন স্টক বা ফিশ স্টক: ৪ কাপ
- হেভি ক্রিম: ১ কাপ
- লবণ ও গোলমরিচ: স্বাদমতো
- প্যাপরিকা ও থাইম: ১ চা চামচ করে
- বে লিফ: ১টি
Lobster Bisque Recipe
Description
▼
🔥 প্রস্তুত প্রণালি:
- লবস্টার প্রস্তুত করুন: লবস্টার টেইলগুলো সেদ্ধ করে মাংস আলাদা করুন। খোসাগুলো সংরক্ষণ করুন।
- স্টক তৈরি করুন: মাখনে লবস্টারের খোসা, পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং রসুন ভাজুন। স্টক যোগ করে ৩০ মিনিট সেদ্ধ করুন। পরে ছেঁকে নিন।
- বিস্ক তৈরি করুন: মাখনে পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং রসুন ভেজে টমেটো পেস্ট, প্যাপরিকা, থাইম এবং বে লিফ যোগ করুন। ব্র্যান্ডি বা শেরি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- স্টক যোগ করুন: ছেঁকে রাখা স্টক ঢেলে ২০ মিনিট সেদ্ধ করুন।
- মিশ্রণ ব্লেন্ড করুন: ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে মিহি করে নিন এবং আবার গরম করুন।
- ক্রিম যোগ করুন: হেভি ক্রিম যোগ করে নেড়ে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন।
- পরিবেশন করুন: লবস্টার মাংস ছোট টুকরো করে স্যুপে যোগ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
রান্নার টিপস:
- লবস্টার সঠিকভাবে সেদ্ধ করতে নিশ্চিত করুন যাতে মাংস স্নিগ্ধ ও টেন্ডার থাকে।
- ব্র্যান্ডি বা শেরি ব্যবহার করলে তা বিস্কের ফ্লেভার আরও উন্নত করবে। কিন্তু এটি ঐচ্ছিক।
- মিশ্রণ ব্লেন্ড করার পর স্যুপটি ছেঁকে নিন, যাতে এটি খুব মসৃণ হয়।
- স্টক তৈরির সময় লবস্টারের খোসাগুলোর ফ্লেভার পুরোপুরি বের করে আনতে ধীর আঁচে রান্না করুন।
- পরিবেশনের ঠিক আগে তাজা পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন, এটি স্বাদের পাশাপাশি দৃশ্যতও আকর্ষণীয় করে তুলবে।
সার্ভ করার টিপস!
- গরম বিস্ক পরিবেশন করুন যাতে এর স্বাদ এবং আরামদায়ক ভাব বজায় থাকে।
- বাটির উপর তাজা পার্সলে বা ক্রিমের একটি সরু স্তর দিয়ে গার্নিশ করুন।
- একটি টুকরো টোস্টেড ব্রেড বা গার্লিক ব্রেড পাশে দিন স্বাদের ভারসাম্যের জন্য।
- পরিষ্কার এবং সুন্দর সজ্জিত বাটিতে পরিবেশন করুন যাতে এটি দর্শনীয় লাগে।
- পাশাপাশি একটি ছোট চামচ রাখুন, যাতে অতিথি আরামদায়কভাবে উপভোগ করতে পারেন।
